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赤ワインのための煮込みハンバーグ
著者：
Chihiro Nakamoto
肉汁を閉じ込めてやわらかく仕上げる秘訣は、なんと「ごはん」！
お米が美味しさをギュッと吸い込んでくれるうえに、あわせ使いの「れんこん」がつなぎになるため、玉ねぎやパン粉、卵などのつなぎが不要なのも簡単ポイント。
材料
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合いびきミンチ ２５０ｇ
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れんこん すりおろし 80ｇ
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にんにくすりおろし 小さじ１
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ご飯 60ｇ
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ブレンドスパイス（MON WED SUN） 小さじ1/2
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塩 小さじ２/３
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黒胡椒 適量
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バター ５ｇ
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玉葱スライス １/４個分
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赤ワイン 大さじ３
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トマトケチャップ 大さじ２
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トマトジュース 60cc
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水 大さじ２
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醤油 大さじ１/２
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砂糖 小さじ１
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塩 小さじ1/8
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TUE ハーブブレンドまたはハーブミックス 小さじ1/4
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ピザ用チーズ 適量
作り方
ハンバーグの生地は粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
フライパンにバターを熱し、ハンバーグを４つになるように丸めて玉ねぎと共に中火で焼く。
ハンバーグが両面こんがり色付いたら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、残りの調味料を加えて１0分程煮込む。チーズを乗せて蓋をし、5分ほど加熱する。
6月 08, 2022
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ChihiroNakamoto
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