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グルテンフリーのスパイスバナナケーキ
著者：
Chihiro Nakamoto / Ayana Toyama
グルテンフリーで仕上げるふわもち食感のやさしいケーキレシピです。
スパイスの香りが風味を引き立てます。
材料
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ボウル2つ(1つは卵を溶く用)
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フォーク
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クッキングスケール
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計量スプーン(小さじ用)
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泡立て器
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オーブン
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天板
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15cmのパウンド型
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パウンド型に敷く用のオーブンシート(パウンド型に敷いておくと型から取り出しやすくなります。)
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串(焼けているか確認する用)
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バナナ 1本(皮を剥いた状態で90gほど)
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メープル 50-60g
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豆乳 30g
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卵 Lサイズ1個(50-60gほど)
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米油 20g
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米粉 80g
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アーモンドプードル 40g
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ベーキングパウダー 4g
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塩 ひとつまみ
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ブレンドスパイス(SATURDAY) 小さじ1
必要な調理器具
材料
作り方
※オーブンを170度に予熱しておく。
※卵はといておく。
※パウンド型に合わせてオーブンシートをカットし、パウンド型に敷いておく。
全体がよく混ざり、白っぽくなったら、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、ブレンドスパイスを加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
オーブンシートを敷いたパウンド型に2の生地を流し込む。生地の入った型を台から10㎝ほどの高さから叩くように落とし、空気を外に出したら、天板に乗せ、予熱したオーブンにいれて170度で35分焼く。
表面がこんがりし、真ん中に串を刺して、串に生地が付かない状態まで焼く。(まだ焼けていないようであれば、160度に温度を下げて3分追加で焼く。)
型から外し、粗熱が取れるまで冷ましておく。冷めたらお好みの厚さで切りわける。
- ※オーブンを170度に予熱しておく。
- ※卵はといておく。
- ※パウンド型に合わせてオーブンシートをカットし、パウンド型に敷いておく。
Recipe Note
熟れて甘くなったバナナであれば、メープルを少なめ50gで。
冷めたら切り分けて、常温で5日、冷凍で2週間保存可能です。バナナがない時はりんごや洋梨でも美味しい。
グルテンフリーなので、身体にも優しく、日常お菓子として楽しめます。
12月 02, 2023
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千尋中本
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