日常ご飯の基本レシピ
著者：
Chihiro Nakamoto
ほうれん草の胡麻和え
お豆腐と和布のお味噌汁
豚の生姜焼き
材料
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ほうれん草 1袋
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白すり胡麻 大さじ2
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きび砂糖 小さじ1/2
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薄口醤油 小さじ1
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出汁 400cc
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豆腐 お好みで（絹または木綿）
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お好きなお味噌 味を見ながら
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乾燥和布 お好みで
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刻み葱 お好みで
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豚肩スライス肉 250g
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日本酒 大さじ1
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片栗粉 大さじ1/2
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米油 適量
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玉葱 1/4個 くし切り
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塩 ひとつまみ
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生姜のすりおろし 小さじ2 ※コクをつけたい場合はにんにくすりおろしも 小さじ1
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日本酒 大さじ1
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砂糖 大さじ1
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醤油 大さじ1強
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水 大さじ1
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キャベツ 適量 千切りにする
ほうれん草の胡麻和え
豆腐と和布のお味噌汁
豚の生姜焼き 2人前
作り方
ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草は根に切れ込みを入れてよく洗い、熱湯で軸からサッと茹でてザルにあげておく。
白すり胡麻は乾煎りし、ボウルに移して調味料と合わせておく。
1のほうれん草が冷めたら、水気を絞って食べやすい大きさに切り、2の和え衣と合わせて器に盛り付ける。※水気を切りすぎない
豆腐と和布のお味噌汁
鍋に出汁、豆腐を合わせて温める。
火を消してから味噌、和布を合わせる。味を見ながら味噌で調整する。
器に盛り付け刻み葱を散らす。
豚の生姜焼き 2人前
豚肩スライス肉は日本酒、片栗粉をまぶしてよく混ぜ合わせておく。※柔らかくするポイント!
フライパンに油を熱し、玉葱、塩をして透明感が出るまで炒める。
1の豚肉を合わせて色が変わってきたら生姜のすりおろし、調味料を合わせて絡めるように炒め、キャベツの千切りと共に器に盛り付ける。
8月 01, 2023
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