『切る』に特化したトライアルクラスから更に深めていくために。
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『揚げる』『焼く』『煮る』『低温調理』など、
基本の調理により深く触れて、インプットするステップアップクラス。
お節料理まで、しっかりお料理の基本に触れていきます。
また、盛り付けやコーディネートも合わせて学びます。
『好きから得意に。』そして仕事に繋げていきましょう！
６月末よりスタート！
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《コンテンツ》
・月1 テーマレシピ動画配信（YouTube）
・月1テーマレシピ配信（PDF / LINEチャット）
・月1 質問お答えzoom（アーカイブYouTube）
🆕・旬の食材で即興お料理Live（アーカイブYouTube）全4回
🆕・即興Liveのレシピ（PDF / LINEチャット）
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6月 揚げ物
7月 中華
8月 スパイス
9月 おもてなし
10月 洋食
11月 お節
12月 クロージング
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6月
◯『揚げる』に向き合う、季節の和定食
●動画配信
揚げ物の基本4種
•春巻き ささみバジル春巻き
•唐揚げ 塩唐揚げ
•天ぷら 海老、さつまいも、ししとう、蓮根、茄子
•かき揚げ 玉ねぎ、人参、牛蒡、三つ葉、白海老
●レシピのみ
•凝縮きのこと旨み〆の鯛 おろしライム醤油
•香味蛇腹胡瓜 酢味噌
•きのこと牛蒡の炊き込みご飯
•アボカドとなめこの赤だし
•季節のフルーツのミントマリネ
7月
◯『火を理解する』定番中華
●動画配信
•青菜炒め
•エビチリ
•チャーハン
●レシピのみ
•蒸し鶏 ネギダレ
•セロリとザーサイの和物
•麻婆豆腐
•春巻き
8月
◯『味覚をデザインする』スパイス調合
※国内にお住まいの方にはキットを郵送致します。
●動画配信
•ハーブとスパイスについて知る
•オリジナルスパイスの調合
•オリジナルキーマカレー調理
9月
◯『焼く』『低温調理』『蒸す』から構成する秋のおもてなし
●動画配信
•ツナのコンフィ、焼きポテトのサラダ
•ローストビーフサラダ
•かぼちゃと人参のポタージュ
•季節野菜のエチュベ
•ハンバーグ
•米粉のキャロットケーキ
●レシピのみ
•マッシュルームのオムレツ
•セミドライトマトと魚介の炊き込みご飯
10月
◯『理論に寄り添う』定番洋食
●動画配信
•オニオンスープ
•オムライス
•ホワイトグラタン
•プリン
などなどリクエストに応えます。
●レシピのみ
•ロールキャベツ
など
11月
◯『煮炊き』を知る。総集編お節料理
●動画配信
飾り切り、煮炊き、盛り付けについて。
•菊花蕪
•白い炊き合わせ 蓮根、里芋、筍、人参
•伊達巻
•昆布と鯛の香味巻き
•お雑煮2種類
●レシピのみ
•紅色なます
•たたき牛蒡
•金柑いくら
•車海老旨煮
•丸いだし巻き玉子
•さつまいもきんとん
•ローストビーフ
•生麩田楽 ハーブ味噌
•鰤幽庵焼き
•2種類の松風焼き
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《申し込みステップ》
トライアルクラスと同じ流れとなります♪
お申し込み→専用LINEチャット登録→レッスンスタート
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お料理の『なぜ❔』をクリアに。
調理理論に触れて、自身にインプットしていきましょう!
《 D i s h ( e s ) ＋ オンラインクラス 会員規約 》
※上記のリンクを確認していただき、本クラスにお申し込みいただいた時点で、本規約に同意いただいたものとみなします。
※本サロンは専用ラインチャットよりコンテンツを配信いたします！
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