D i s h ( e s ) +
『日常の基本レシピ』Cooking class
2024/04
ほんの少しの工夫で、より日常料理が美味しくなる!
理論を知ることによってさらにお料理が楽しくなる!
そんなポイントをお伝えしていきます。
包丁の持ち方、選び方など。
調理師学校勤務時代のカリキュラムを元に、キホンのキホンからお伝えしていきます!
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C o o k i n g C l a s s .
『日常の基本レシピ』
定番のロールキャベツは、シンプルにコンソメ仕立てに。もちろんコンソメは使わずに塩とお醤油だけですごく美味しくなります。
びっくりするくらい柔らかく仕上がるタネは煮込みハンバーグにもアレンジ可能。
キャベツの使い切りを目指して、みんなが大好きなコールスローや、様々な前菜にぴったりな万能ドレッシングをメインとしたカルパッチョを。
また、旨味たっぷりなピラフもご紹介!
少しのポイントでお店の味になるコツを学びましょう!
《献立》
カルパッチョ 林檎ドレッシング
さっぱりしたコールスロー
ロールキャベツ
春のピラフ
《ポイント》
⭐︎カルパッチョ用の身の切り方
⭐︎ヘルシーな食べるドレッシングの考え方
⭐︎こなれカルパッチョの盛り付け方
⭐︎野菜の千切り方法
⭐︎マリネを水っぽくさせない方法
⭐︎丸ごとキャベツの葉の剥がし方
⭐︎とろけるロールキャベツのタネの秘密
⭐︎ロールキャベツのアレンジ
⭐︎ホタルイカの下処理について
⭐︎ご飯の炊き方
●日時
4/28 日曜日 11:00-14:00
●場所 : D i s h ( e s ) atelier
田園都市線沿い 渋谷から20分
ご予約いただいた方に詳細をお伝えします!
●会費 : ¥9,000-
●持ち物: ペン
ぜひお待ちしております!
中本千尋