わたしのチキンカレー。

カレーっていろんな作り方があるけれど。

このチキンカレーは、わたしの中で余計なものを削ぎとった、本当にシンプルなレシピ。

でも1番お気に入り。

 

 

《材料》 6人分くらい

・油 大s2
・玉ねぎ微塵切り 3個分
・塩 小s2
・にんにく微塵切り 大s1
・生姜微塵切り 大s1
・ブレンドスパイス 大s3
・ハーブミックス 小s1/2
・シナモンスティック 1本
・ローリエ 1枚
・トマトカット缶 400g
・味醂 大s2
・醤油 大s2

・鶏もも肉 2枚
・塩 小s1
・無糖ヨーグルト 100g
・ブレンドスパイス 大s1

・水 500g
・牛乳 400g

《作り方》

1、鶏もも肉は掃除して食べやすい大きさに切り、塩、ヨーグルトと共にマリネしておく。

2、スライスした玉ねぎ、塩、油を大き目の鍋に入れて中火で1時間位炒める。 途中焦げ付きそうなら水を足す。

3、にんにく、生姜を加え皿に炒め、香ばしい香りが立てば、スパイスとハーブを加える。

4、トマト缶、調味料、鶏もも肉を加えて、肉に火が通り始めたら水、牛乳を加えて15分ほど煮込む。
味見をして塩で調整する。

お好みのピクルスやサラダと共に。