少し蒸し暑い昼下がり。

ふと、スパイシーなものが食べたくなる。

さて、飲みながら始めますか!

今日のメニューは、スープカレー。

バスマティライスとともにサラッといただこうかな。

材料 4人分くらい

・手羽元 4本
・塩胡椒 少々
・米油 大s1

・米油 小s1
・玉ねぎ 1個
・塩 小s1

・にんにく微塵切り 小s1
・生姜微塵切り 小s1
・クミンホール 小s1/2
・ブレンドスパイス 大s1
・カットトマト水煮缶 100g

・好きな出汁やスープ 600cc
・ローリエ 1枚
・乾燥バジル 小s1/2
・薄口醤油 小s1
・みりん 小s1
・人参 1/4本

・じゃが芋 小1個
・マッシュルーム 4個

・牛乳 100cc

・ゆで卵 2個

D i s h ( e s ) のブレンドスパイスは、少しピリッと刺激がほしいからMomdayにしようかな。

作り方

1、鍋に油をひいて、塩胡椒をした手羽元をこんがり焼いて一旦取り出しておく。

2、1の鍋を洗わずに油を追加して、スライスした玉ね ぎと塩をじっくりと茶色く色付くまで炒める。
●ここ重要。 ずっと混ぜておく必要はないよ!
飲みながらゆっくりね。
甘みと旨みを引き立てる時間。。。

3、 にんにく、生姜、クミンを加えてゆっくり加熱して香りがでてきたら、ブレンドスパイスを加える。

4、スパイスの香りが立ってきたら、トマトを加えて少し煮詰める。

5、スープ、調味料、人参、手羽元 を加えて手羽元がある程度やわらかくなればじゃが芋、マッシュルームを加え煮る。

6、最後に牛乳を加え、味が足りなければ塩を足し、茹で卵と共に器にバランスよく盛り付ける。

サラッとスパイシーでコクのあるスープカレーの完成!

ウイスキーにカルダモンやシナモン、八角を漬け込んだスパイスハイボールと共に。